これほどの人気店ゆえ、飛び込みで訪れて満席で断られるケースも少なくない。そこで取材班は、混雑を賢く避けるタイムスケジュールを割り出した。狙い目は平日の「17時〜18時15分」のアーリータイム、もしくは二次会需要が落ち着く「21時以降」のレイトタイムだ。
予約ルートとしては、混雑状況がリアルタイムで反映されやすい公式予約サイト、もしくは特典付きのグルメ予約サービスを活用するのが最も確実だ。週末や木曜・金曜の19時台は2週間前から埋まることも珍しくないため、日程が決まり次第早めに席を押さえておくのが鉄則と言える。
