「動画で見ているあの極上の料理を、実際に店で味わってみたい」と願うファンは後を絶ちません。ネット上でも「侍の台所 店舗」「ようざん 店 場所」といった検索が絶え間なく行われています。
結論から言えば、現在一般の予約サイトで誰でも予約できるような常設の路面大衆店は展開していません。かつて都内や京都の隠れ家的な小料理屋で腕を振るっていたという目撃情報や噂は存在するものの、現在は特定の店舗に常勤して不特定多数の客を迎える業態は取っていないのが実情です。
その背景には、質の高い動画制作を維持するための膨大な仕込み時間と、食材の選定に対する並々ならぬこだわりがあります。ただし、完全紹介制のプライベートダイニングや、不定期で開催される食イベント、あるいは高級ホテルや料亭とのコラボレーション企画などで限定的に腕を振るう機会は存在しており、そうした場への参加は極めて希少なプラチナシートとなっています。
