訪問を検討する上で最も気になるのが、実際の待ち時間と混雑のピークです。現地の混雑傾向を平日と土日祝に分けて分析しました。
【平日の混雑状況と待ち時間】
平日であっても、開店時刻である11:00の段階で1巡目の席（約40〜50席）が埋まるケースが目立ちます。11:30を過ぎると待ち時間は30分〜1時間程度に達し、ランチのピークである12:00〜13:00には1時間半待ちになる日も珍しくありません。比較的スムーズに入店したい場合は、10:30前後に到着して台帳に記入するか、13:30以降のピークアウトを狙うのが賢明です。
【土日祝・連休の混雑状況と待ち時間】
休日の混雑はさらに激化します。開店前（10:00頃）から多くの来客が訪れ、オープンと同時に2巡目以降の案内となるケースが頻発します。ランチタイムの待ち時間は1時間半から最大2時間以上に及ぶこともあります。特にツーリング客やドライブ客が集中する11:30〜13:30は最大の混雑ピークを迎えます。
また、注意すべきは「ネタ切れによる早じまい」です。営業時間は11:00〜15:00（L.O. 14:30）ですが、仕入れ数に達した時点で受付が早期終了することがあります。連休やサバの最盛期に訪れる際は、時間に余裕を持ったスケジュールが欠かせません。
