ネット検索上で散見される情報の中で、特に利用者が混同しやすいポイントが「ランチ営業の有無」と「最新の営業時間」です。
一部の古い情報ブログや口コミサイトでは昼の営業について言及されていることがありますが、結論から述べると、ベジョータコンチャのランチ営業は現在レギュラー運用されておらず、ディナータイムに特化した営業体制が敷かれています（※季節限定やイベント時の例外を除く）。ランチ利用を前提に昼間に足を運んでも営業していないケースが多いため、訪問前には最新の営業カレンダーを必ず確認しなければなりません。
現在のベジョータコンチャ営業時間は、基本的に17:00〜23:00（L.O. 22:00〜22:30頃）のディナー営業がメインです。そして最も注意すべきはベジョータコンチャの予約管理です。当日夕方に「今から2名入れますか」と電話をかけても、カウンターの空き席待ちになる確率が極めて高く、特に金曜日・土曜日・祝前日は早い段階で満席札止めとなります。訪問日が確定している場合は、公式サイトのWeb予約システムまたは各グルメ媒体を通じて、遅くとも2週間前までにテーブルを確保するのが定石です。
