定番のバゲットやパンドミにとどまらず、旬の素材を取り入れた季節限定のパンや繊細なヴィエノワズリーもまた、ファンの心を掴んで離さない。2026年現在も、その探求心は留まることを知らない。果実の酸味とカスタードのコクが絶妙なハーモニーを奏でるデニッシュや、スパイスを効かせた惣菜パンなど、新作が登場するたびにSNSやフードメディアで話題を呼んでいる。
食材へのアプローチも一層研ぎ澄まされた。地元の農家から直接届く新鮮なフルーツや、厳選されたオーガニックな塩、チーズに至るまで、すべての素材がひとつのパンの中で完璧なバランスを保っている。一つひとつのパンに物語があり、食べる者に新しい発見をもたらしてくれるのだ。