昼夜を問わず連日2時間待ちも珍しくない同店だが、取材班が常連客や近隣店舗への聞き取りから導き出した「最短で極上の一皿にありつくための実践ルート」が存在する。
まず押さえるべきは、店頭に設置される記名台の受付サイクルだ。昼の部は午前中早い時間帯から名前を書き込むことが可能であり、開店時刻に合わせて戻るのが鉄則。また、狙い目は平日の昼営業終了間際（ラストオーダー直前）や、夜営業の開店30分前のスタンバイだ。観光のピーク時間をわずかにずらすだけで、劇的に待ち時間を圧縮できる。
さらに、どうしても店内で待つ時間が取れない旅行者には、テイクアウトという選択肢も有効だ。事前に電話注文を入れておけば、指定時間にしっとりとソースの馴染んだ名物弁当を受け取ることができる。天気の良い日には、美観地区のベンチで風情を楽しみながら味わうスタイルも通の間で定着しつつある。
