社会活動家としての側面が注目される一方で、料理研究家としての腕とセンスは円熟味を増している。NHKの長寿番組『きょうの料理』をはじめとする料理・レシピ番組で見せる技は、まさに職人技だ。特別な高級食材を使わず、身近なスーパーの食材と定番調味料だけで、ハッとするほど奥行きのある味わいを生み出してしまう。
素材の水分を活かした重ね煮、手軽な合わせ調味料で作るエスニック風おかず、残り物を劇的に蘇らせるリメイク術など、彼女のレシピには暮らしの知恵がぎっしり詰まっている。「適当でいいのよ」「火が通っていれば大丈夫」という言葉の裏には、失敗を恐れる料理初心者を優しく包み込む懐の深さがある。台所に立つすべての人へのエールが、彼女のフライパンからは溢れている。
