ニューヨークのマディソン・スクエア・パークに生まれた1台のホットドッグカート。そこから世界的なムーブメントへと飛躍を遂げたShake Shack Inc.の根底には、創業者ダニー・マイヤーが提唱した「ホスピタリティ」の精神が脈々と流れている。
ファストフードの手軽さと高級レストラン並みのクオリティを兼ね備えた「ファストカジュアル」という新潮流。ホルモン剤フリーのアンガスビーフにこだわり、サステナブルな食材調達を徹底する姿勢は、単なる手軽な食事の枠組みを完全に超えている。効率重視のファストフードとは一線を画すクラフトマンシップが、一口噛み締めるごとに伝わってくる。
