Q1：冷凍保存すると食感がスカスカになって不味くなる食材はどれですか？
A1：水分量の多い「じゃがいも」「豆腐」「こんにゃく」「大根（生のまま）」は冷凍に向きません。これらが含まれる煮物などを冷凍する場合は、該当の食材だけを取り除くか、あらかじめマッシュ状（ペースト状）にしてから冷凍することで食感の劣化を防げます。
Q2：一人暮らしで作り置きをすると食材が使い切れず余ってしまいます。どうすれば良いですか？
A2：キャベツや玉ねぎ、豚こま肉など「汎用性の高いベース食材」を2〜3種類に絞り、味付けのバリエーション（塩味、カレー味、トマト味）で変化をつけるのがベストです。また、半分を完成品おかず、残り半分を下味冷凍に分けることで、廃棄ロスを完全にゼロへ抑えられます。
Q3：お弁当用のおかずを前日夜や週末に詰めてそのまま冷蔵・冷凍保存しても大丈夫ですか？
A3：水分がご飯に移行して傷みやすくなるため、お弁当箱ごと事前に詰めて保存するのは避けてください。おかずは小分け用のシリコンカップ等に入れて個別保存し、当日の朝に再加熱して完全に冷ましてからお弁当箱へ詰めるのが衛生上の絶対条件です。
