取材班が現地・大阪の中百舌鳥店を訪れると、平日11時の開店前からすでに10名以上の待機列が形成されていました。客層は近隣の大阪公立大学の学生から、営業途中の会社員、家族連れ、長年通い続けるシニアまで多岐にわたります。
SNSや大手レビュー媒体に寄せられた数千件規模の口コミデータを分析すると、ポジティブな意見として「デミグラスソースのコクが他店とは比較にならない」「衣がベチャつかず最後までサクサク」「ご飯の盛りも良く満腹感が抜群」といった声が9割以上を占めます。一方で、「土日の昼時は1時間並ぶ覚悟が必要」「駐車場が限られていて車を停めるのに苦労した」という混雑や設備面に関する指摘も散見されます。
現場スタッフの動きは極めて機敏で、着席前の注文確認や的確な配膳オペレーションによって、客席回転率は一般的な洋食店よりも明らかに高い水準をキープしています。この徹底した現場の効率化こそが、長蛇の列でありながら耐えうる待ち時間を実現している裏付けです。
