手びねり陶芸の基本となるのは「玉作り（ピンチング）」「紐作り（コイルビルド）」「タタラ作り（板作り）」の3大技法です。作りたい器の用途に応じて適切な技法を選び、要所でプロの均一化テクニックを取り入れることで、歪みのない端正な器が仕上がります。
1. 玉作り（ピンチング）：茶碗・小鉢の基本
手のひらで丸めた粘土玉の中心に親指を差し込み、外側の4本の指と挟み込みながら均等な力で回転させて押し広げていく技法です。底から縁（口縁部）に向かって螺旋状に少しずつ薄く立ち上げていきます。厚みの目安は約5〜7mm。指先ではなく指の腹を面として当てることで、局所的な凹凸を防ぎます。
2. 紐作り（コイルビルド）：マグカップ・深鉢・花瓶
指の腹を使って均等な太さ（直径1〜1.5cm程度）に伸ばした粘土紐を、あらかじめ成形した底板の上に一段ずつ積み重ねていく技法です。一段積むごとに、内側と外側の継ぎ目を親指や木ベラで上下にしっかり撫で伸ばして一体化させます。この「土の密着」を怠らないことが、水漏れや亀裂を防ぐ最大の防御策となります。
3. タタラ作り：平皿・角皿・スクエアプレート
粘土をタタラ板（厚さ調整板）と麺棒を使って均等な厚さの板状に伸ばし、型紙に合わせて切り抜いて立ち上げる技法です。平皿を作る場合、底面が乾燥時に反り返りやすいため、成形直後に裏底の中心部を軽く手のひらで押し込んでわずかに窪ませる「上げ底」処理を施すのが歪みを防ぐセオリーです。
