料理の美味しさだけであれば、情報が溢れる現代において替えがきくかもしれない。しかし、五感を震わせる薪の爆ぜる音、注ぎたてのホップが放つ芳香、そして店内に満ちる楽しげな会話のざわめき。それらが一体となって生み出す「高揚感」は、現場へ足を運ばなければ決して味わえないものだ。
疲れた体を休めるための場所ではなく、明日を生きるためのエネルギーをチャージする場所。重厚な扉を出て仙台の夜風に触れたとき、すでに次の訪問を思い描いている自分に気づくはずだ。薪の火が灯り続ける限り、この熱狂は途切れることがない。 （出典: dumbo pizza factory ダンボ ピザ ファクトリー 仙台（Yahoo!ニュース））
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