今注目を集めている なすの副菜レシピ決定版！レンジ時短から作り置きまで絶品技を大公開について、詳しいまとめをご紹介しています。

火もレンジも使いたくないときは、ポリ袋ひとつでできるなすの浅漬け即席アレンジが頼りになります。なすを2〜3ミリの薄切りにし、ポリ袋に入れて塩を少々振って軽く揉み、5分ほど置いて水気をしっかり絞ります。

そこに白だし少々と千切り生姜、大葉（青じそ）や白ごまを加えて軽く馴染ませるだけで、驚くほどみずみずしい即席小鉢の出来上がりです。塩揉みによってなすの青臭さが抜け、シャキッとしつつもしんなりとした絶妙な歯ごたえが生まれます。油を一切使わないため、揚げ物やこってりした肉料理の日の箸休めにも最適です。