同店の看板であり、入店者の大半が注文するのが名物の「フジヤマ握り」です。皿からはみ出るほどの長さを誇る一本ネタは、マグロやサーモン、穴子などが豪快にシャリの上に横たわり、テーブルに運ばれた瞬間に歓声が上がる名物メニューとなっています。
さらに見逃せないのが、イクラやウニ、カニなどの贅沢食材が文字通りあふれんばかりに盛られた「こぼれ手巻き」です。海苔の香ばしさと濃厚な海鮮の甘みが口いっぱいに広がり、単品注文であればそれなりの価格がする高級ネタを心ゆくまで堪能できるのが最大の魅力といえます。
すし酒場FUJIYAMA TOKYOのメニューと値段設定は明快で、予算や目的に応じた複数のコースが用意されています。手軽に定番握りを楽しめるライトなプランから、高級雲丹やズワイガニ、極上いくらまで食べ放題に含まれるプレミアムプランまで幅広く展開。仲間内の飲み会から特別な日の食事まで、利用シーンを選ばないラインナップが整っています。
