蒜山焼きそばが全国区の知名度を得るきっかけとなったのは、まちおこし団体「ひるぜん焼そば好いとん会」の精力的な活動です。2011年に兵庫県姫路市で開催された「第6回B-1グランプリ」において、見事にB-1グランプリゴールドグランプリ（第1位）を獲得したことで、その名は全国へ轟きました。しかし、この華々しいサクセスストーリーの裏には、ネット上でしばしば混同される法的・構造的な事実が存在します。
第一の誤解は、「ひるぜん焼きそば」という名称の商標権に関する事実です。一般には「好いとん会が名称を完全に独占している」と思われがちですが、特許庁の公開データベース（登録第5411983号）を確認すると、登録されているのは特定の文字デザインを含む「図形商標（ロゴマーク）」です。つまり、「ひるぜん焼きそば」というテキスト文字列そのものを独占しているわけではなく、地域全体の共有財産として食文化を守りつつ、悪質な粗悪品の乱立を防ぐための象徴としてロゴが運用されているのが実情です。
第二の盲点は、肉の硬さに対するカルチャーギャップです。現代の柔らかい肉に慣れ親しんだ観光客の中には、ネット上のレビューで「肉が硬くて噛み切れない」「筋が多い」と不満を書き込むケースが散見されます。しかし、前述の通り親鶏特有の強靭な弾力こそが本来の正解であり、これを柔らかい若鶏や豚肉に変えてしまっては、蒜山焼きそばの本質が根底から崩れてしまいます。現地を訪れる際は、「噛むこと自体を楽しむ郷土料理」という認識を持つことが肝要です。
