Q1：冷凍シーフードミックスをそのまま煮込み鍋に入れてはダメですか？
A1：凍ったまま入れると、解凍時に出る余分な水分とドリップがルー全体に広がり、生臭さの原因になります。また急激に身が縮んで硬くなるため、必ず塩水で解凍し、別炒めしてから最後に合わせる工程を踏むことを推奨します。
Q2：翌日温め直して食べる時の注意点はありますか？
A2：魚介類は再加熱によってさらに火が通り、硬くなりやすい性質があります。翌日食べる際は強火で沸騰させず、弱火で全体をゆっくりかき混ぜながら温めるのが食感を損なわないポイントです。
Q3：辛口と甘口、どちらのルーがシーフードに合いますか？
A3：魚介自体が強い甘みと旨味を持っているため、中辛〜辛口のスパイシーなルーを選ぶと味の輪郭がはっきりと際立ちます。甘口で作る場合は、隠し味に生姜を多めに入れたり、ブラックペッパーをひと振りして引き締めると美味しく仕上がります。
