独特の香りと心地よい歯ごたえがクセになる島らっきょう。下処理のポイントさえマスターすれば、素材本来の旨みを引き出した塩漬けから、甘みが際立つサクサクの天ぷら、コク深い炒め物まで、幅広い料理で手軽に楽しむことができます。
旬の時期ならではのみずみずしい味わいはもちろん、冷凍保存を活用すれば日常の食卓を彩る頼もしい一品になります。栄養満点でエネルギーあふれる島らっきょうを、ぜひ今夜の献立やお酒のお供に取り入れてみてください。 （出典: 島 らっきょう の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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