SNSやコミュニティサイトでは「主食を置き換えて3kg痩せた」といった豆腐そうめん痩せた口コミが多数投稿されています。1食あたり300〜400kcalあった主食を豆腐そうめんに変えれば、確実なアンダーカロリーが作れるため、豆腐そうめんダイエット効果が高いのは事実です。
しかし、豆腐そうめん毎日食べる生活を3食すべて、あるいは毎晩のように続けると、思わぬ弊害が生じます。これがいわゆる「豆腐そうめん糖質制限デメリット」の典型例です。
エネルギー源となる炭水化物と筋肉を作るタンパク質が同時に不足するため、基礎代謝が落ちてリバウンドしやすい体質を作ってしまいます。また、食物繊維やビタミン、ミネラルも単体では補えないため、肌荒れや慢性的な倦怠感を招くケースも報告されています。
