広島の夜を彩る最大の醍醐味は、豊かな自然が育んだ食材のクオリティにあります。個室空間でじっくり味わいたい名物料理の代表格が、瀬戸内海の旬魚と獲れたての牡蠣です。
美食家たちがこぞって足を運ぶ広島の海鮮と牡蠣が名物の個室居酒屋では、江田島や宮島沖で育った大粒の真牡蠣を生・焼き・蒸し・フライなど多彩な調理法で提供しています。さらに、身の引き締まった瀬戸内真鯛やアジ、穴子の薄造りなど、職人の技が光る刺身盛り合わせは接待の場でも感嘆の声が上がる逸品です。
魚介のみならず、近年全国的な知名度を高めている肉料理も見逃せません。特に広島駅周辺の居酒屋で個室と肉料理を看板に掲げる店舗では、希少な「広島牛」のステーキや、広島独特の食文化である牛の肩バラ肉「コウネ」の炙り焼きが人気を博しています。噛むほどに溢れる濃厚な脂の旨味とコラーゲンは、一度味わうと病みつきになる味わいです。
これらの料理をさらに引き立てるのが、吟醸酒発祥の地として知られる西条（東広島市）や呉の蔵元から直送される銘酒の数々です。「賀茂鶴」「雨後の月」「亀齢」「宝剣」など、芳醇でキレのある日本酒を取り揃えた広島の郷土料理と地酒が自慢の個室宴会プランは、県外からの来訪者をもてなす席で極めて高い満足度を叩き出しています。
