麺場彰膳が提供しているのは、単なるラーメンという一食の食事にとどまらず、日本の豊かな味噌文化を巡る「味覚の小旅行」です。北海道の厳しい寒さを思わせるキリッとした辛口、信州の山々が育んだ端正な香り、そして九州の陽光と大麦が育んだ優しい甘み。一杯の丼の中で地域ごとの風土が鮮やかに再現されています。
初訪問であれば、まずは王道の「北海道味噌 炙りチャーシュー麺」でその圧倒的なパワーを体感するか、あるいは九州の食文化と融合した「九州麦味噌ラーメン」のまろやかさに浸るのが王道のルートです。濃厚さを恐れず、香ばしく炙られたチャーシューと艶やかなちぢれ麺を頬張る瞬間、なぜこの店が激戦区で熱狂的な支持を集め続けるのか、その答えが舌の上で明確に理解できるはずです。 （出典: 麺 場 彰 膳（Yahoo!ニュース））
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