九州大谷短期大学の最大の特徴は、単なる一般教養にとどまらない3つの明確な学科編成にあります。それぞれのカリキュラムは独自のキャリアパスと直結しています。
まず、看板学科の一つである幼児教育学科では、最短の2年間で保育士資格と幼稚園教諭二種免許の双方を取得可能です。学内に設置されたピアノレッスン室や模擬保育室を活用した徹底的な反復トレーニングに加え、近隣の保育所・幼稚園・認定こども園との連携実習が充実しています。現場実習前の個別指導が手厚いため、実習先からそのまま内定を獲得するケースが珍しくありません。
次に、全国の短大でも極めて珍しい表現学科は、演劇・映像放送・情報司書・デザインなどを横断的に学べるクリエイティブな学科です。身体表現や舞台演出、デジタルデザインの実践を通じて自己発信力を高めるカリキュラムが組まれており、国家資格である司書資格の取得ルートも確立されています。
そして、母体である真宗大谷派の精神を受け継ぐ仏教学科は、僧侶の資格（教師資格）取得を目指す学生だけでなく、仏教文化や死生観を深く学びたい社会人やシニア層の受け皿としても機能しています。小規模だからこそ可能な徹底した対話型講義が展開されています。
