【2026年春の味覚】「子持ちヤリイカ」ブーム再燃の裏側——市場高騰の理由とプロが教える最強の煮付け・選別法の最新情報をお届けします。役立つ情報がチェックできます。

ヤリイカの最大の特長は、スルメイカやコウイカとは一線を画す身の柔らかさと上品な甘みだ。そこにぎっしりと詰まった卵が加わることで、唯一無二の贅沢な食感が完成する。都内の高級居酒屋や割烹では、予約が殺到するほどの一品としてメニューのトップを飾っている。

噛んだ瞬間に弾ける卵の食感と、噛むほどに溢れ出す旨味のシナジー。酒乗りが抜群なのは言うまでもなく、近年では海外からの食通旅行者の間でも春の珍味として一気に知名度が急上昇した。SNSやグルメメディアを賑わせるフォトジェニックな断面も、人気に拍車をかけている。