夕食を抜けば、一日の総摂取カロリーは確かに一時的に削られます。しかし、日本肥満学会や時間栄養学会のデータが示す通り、この極端なアプローチは「太りやすく痩せにくい省エネ体質」を作り出す最短ルートです。
夕食を抜いた場合、昼食から翌日の朝食まで16時間以上の空腹時間が生まれます。体は深刻な飢餓状態と判断し、生存本能として基礎代謝を抑制。さらに、不足したエネルギーを補うために筋肉中のアミノ酸を分解（糖新生）してしまいます。筋肉量が減少すれば基礎代謝が落ち、結果として「食べていないのに痩せない」悪循環へ陥るのです。
さらに見逃せないのが、翌朝の食事で引き起こされる「血糖値スパイク（急上昇）」です。長時間の飢餓状態の後に糖質が入ると、血糖値を下げるインスリンが過剰分泌され、余剰な糖が中性脂肪として急速に蓄積されます。夜の空腹による睡眠の質の低下も、食欲増進ホルモン「グレリン」を増やし、翌日の過食を引き起こす引き金になります。
