福岡県内には博多や柳川を中心に名高い鰻屋が数多く点在しますが、その中にあっても「福岡のうなぎ名店おすすめ」として必ず名前が挙がるのがうきは市にあるうなぎの千年家です。公共交通機関のみではアクセスしづらいロードサイド立地でありながら、なぜこれほどまでに人を惹きつけてやまないのでしょうか。その理由は、素材の仕立てと調理工程の徹底したこだわりにあります。
千年家では、厳選された国産うなぎを耳納連山から湧き出るミネラル豊富な地下水にさらすことで、泥臭さを極限まで抜き去り、身の締まりと上質な脂の乗りを両立させています。焼きの名手が備長炭で皮目を香ばしく焼き上げ、旨味を内側に閉じ込める職人技は圧巻です。
さらに、福岡・筑後地方特有の食文化である「せいろ蒸し」において、千年家のタレは甘みと醤油のコクのバランスが絶妙に計算されています。タレをまぶしたご飯に炭火焼きの鰻と鮮やかな錦糸卵を乗せ、特製の蒸籠（せいろ）でじっくりと蒸し上げることで、ご飯の一粒一粒にまで鰻のエキスと香ばしさが浸透。蓋を開けた瞬間に立ち上る芳醇な湯気と香りは、他店では味わえない唯一無二の食体験を生み出しています。
