厚岸味覚ターミナル コンキリエを訪れる上で絶対に押さえておくべきなのが、厚岸が誇るブランド牡蠣の個性と風味の違いです。メニュー表に並ぶ代表的な銘柄には、明確な育成プロセスの差異が存在します。
厚岸生まれ・厚岸育ちの純血種である「カキえもん」は、単体飼育（シングルシード方式）で丸みを帯びた殻に育てられ、小ぶりながらも貝柱の甘みと凝縮されたコクが際立ちます。一方、宮城産稚貝を厚岸の豊かな海で丹念に育て上げた「マルえもん」は、身が大ぶりでふっくらとしており、濃厚でクリーミーな口当たりが口いっぱいに広がる王道の味わいです。
館内の各店舗ではこれらを1個単位から注文できるため、まずは生牡蠣で2種類を食べ比べ、個性の違いを舌で確かめるのが通の楽しみ方です。レモン汁のみならず、近年注目される地元ウイスキー「厚岸蒸溜所」のモルト原酒を数滴垂らして味わうスタイルは、まさに現地でしか堪能できない至高のペアリングといえます。
