Q1：炒めた野菜から水分が出てスープが薄まってしまいます。防ぐ方法はありますか？
A1：もやしを洗ったあとの水気をペーパータオル等で完全に拭き取ること、そして家庭用のコンロでは一度に大量に炒めず1〜2人前ずつ強火で短時間（1分半程度）で仕上げることが大切です。また、炒め油にラードを使うと野菜の表面がコーティングされ、水分流出を強力に防げます。
Q2：チャーシューがないとき、手軽に代用できる肉類はありますか？
A2：豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉を一口大に切って野菜と一緒に炒めるのが最も手軽で美味しく仕上がります。また、コンビニなどで手に入るサラダチキンを手で割いて黒胡椒を和えたり、市販の豚角煮をのせるだけでも十分な満足感が得られます。
Q3：札幌の名店のように具材とスープを調和させる調理のコツは？
A3：野菜とひき肉をフライパンで炒めたら、取り出さずにそのまま付属のラーメンスープと規定量の熱湯（またはガラスープ）を同じフライパンに直接注ぎ、強火でひと煮立ちさせてください。具材の旨味がスープに直接溶け出し、一体感が劇的に高まります。
