日光の冬の厳しい寒さが生み出す至高の恵みが「日光天然氷」だ。全国でも数少なくなった伝統的な製氷池で作られる天然氷は、削ると驚くほどフワフワとした綿菓子のような食感を生み出す。頭がキーンとならない優しい口当たりは、一度食べたら忘れられない体験となる。
さらに最近では、若手パティシエや地元の老舗和菓子店がタッグを組んだ最新スイーツが目白押しだ。特製カスタードをたっぷり詰めた焼き立てのパイや、湯波を使った濃厚なプリンなど、SNSで話題を呼び行列が途切れない人気店が次々と誕生している。伝統素材をポップに再解釈したスイーツは、旅の思い出に華やかさを添えてくれる。
