浜御塩が多くのグルメに愛される最大の理由は、壱岐対馬国定公園に指定された対馬の清らかな海水のみを原料とし、職人の技でじっくりと結晶化させている点にあります。一般的な家庭用食塩の多くは、イオン交換膜法などを用いて塩化ナトリウム純度を99.5%以上に高めたもので、直線的で鋭い塩辛さが際立ちます。一方、浜御塩は海水由来の多様なミネラル成分がバランスよく含まれているため、塩味の角が取れ、豊かなコクを感じられるのが特徴です。
製造元である株式会社白松では、海水を逆浸透膜で濃縮したのち、昔ながらの「平釜製法」によって薪や蒸気で穏やかに煮詰めていきます。釜の中でゆっくりと時間をかけて結晶化させることで、しっとりとした質感と独特のまろやかさが生まれます。添加物を一切使用せず、原材料は純粋な海水塩のみ。この真摯なものづくりが、素材の味を繊細に引き立てたい和食の料理人やこだわり層から圧倒的な信頼を勝ち得ています。
