Q1：作り置きした甘辛タレは冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか？
A1：清潔な密閉容器に入れ、しっかり煮沸したタレであれば冷蔵保存で約2週間〜3週間日持ちします。多めに作ってストックしておけば、豚肉の生姜焼き、照り焼きつくね、野菜炒めの味付けなどにも即座に活用できて非常に便利です。
Q2：揚げ焼きでもサクサクの甘辛唐揚げは作れますか？
A2：十分に作れます。フライパンに深さ5mm〜1cm程度の油を注ぎ、中火で片面3分ずつじっくり焼き揚げます。油を切ってフライパンの余分な油をキッチンペーパーで完全に拭き取った後、空いたフライパンでタレを手早く煮詰めてサッと絡めれば、少量の油でもカリカリに仕上がります。
Q3：時間が経つとお弁当の唐揚げから油が浮き出てしまうのを防ぐには？
A3：揚げ油から引き上げた後、すぐにタレに絡めず、網の上でしっかり油を切りながら荒熱を取ることが最も重要です。また、お弁当箱に詰める際は完全に冷ましてから詰めることで、容器内の蒸気が水滴となって衣に落ち、油と混ざってベタつく現象を完全に防ぐことができます。
