お蕎麦や杉うらの人気メニューは？絶品蕎麦と行列ができる魅力を徹底解説！について分かりやすく解説いたします。最新の情報をご確認ください。

蕎麦の相棒として外せないのが、サクッと軽い衣をまとった天ぷらだ。

地元・三河湾で獲れた新鮮な魚介や、近郊の農家から直接仕入れる無農薬野菜が主役となる。素材ごとに揚げる温度や時間をミリ単位で調整し、素材本来の旨味と水分を衣の中に閉じ込める。一口かじれば、素材の甘みと香りが弾ける。この天ぷらを目当てに訪れるリピーターが多いのも頷ける完成度だ。