福岡・平尾の隠れ家焼肉バルで出会う極上肉コースと極秘メニューの主要なニュースを専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。

今回、特別に厨房への密着取材を許された。現在、話題を集めているのが一晩数組限定の特別コースだ。仕入れによって部位が変わるため、メニュー表には掲載されない一皿が存在する。まさに知る人ぞ知る極秘メニューだ。

中でも目玉は、極厚切りでありながら驚くほど柔らかい特選部位のアブラボソ。絶妙な包丁の切れ目と炭火の遠赤外線効果で、旨味の雫が滴り落ちる。一噛みごとに広がる濃厚な脂の甘みと赤身の力強い旨味のコントラスト。これまでの焼肉観を鮮やかに覆す圧巻の出来栄えだ。