本紙の独占取材に対し、澄川店主はこれまで常連客の一部にしか提供されていなかった「秘伝の裏メニュー」の存在を初めて公式に明かした。2026年最新情報として解禁されるその一品は、道産蝦夷鹿肉をじっくり低温調理し、特製山わさび醤油でいただく「熟成蝦夷鹿肉の山わさび炙り定食」だ。ジビエ独特の癖を極限まで抑え、肉本来の旨味を凝縮させた逸品である。
さらに今回、メディア初公開のリーク情報として特別特典が用意された。注文時に「ニュース記事を見た」と伝えることで、店主特製の「自家製いくら醤油漬けミニ鉢」が無料で進呈される。数量限定の特別企画であり、ファンならずとも見逃せない貴重な機会となるはずだ。
