近年の店舗リニューアルを経て、メニューラインナップはさらなる進化を遂げた。不動の絶対王者であるミートソースはもちろんのこと、季節の旬食材を贅沢に取り入れた限定メニューや、素材の持ち味を極限まで引き出したシンプルな和風スパゲティまで、どれを選んでもハズレがない。スパ吉ファンを飽きさせない工夫が随所に散りばめられている。
特にリニューアル後に登場した限定生パスタは、濃厚なクリームベースや香ばしいオイル系など、生パスタ自体の旨味を一層引き立てる仕上がりだ。トッピングの納豆や粉チーズ、タバスコを自分好みに組み合わせるカスタマイズも好評で、訪れるたびに新しい味覚の発見がある。まさに究極の進化を体感できるラインナップとなっている。
