白樺の樹皮をホワイトチョコレートとミルクチョコレートで表現した独特の外観。1965年の誕生以来、半世紀以上にわたって愛され続ける「三方六」は、北海道の開拓史と深く結びついている。その名の由来は、開拓時代に薪を割る際の基準とされた「三方（さんぽう）各六寸（約18センチ）」という寸法だ。
株式会社柳月の礎を築いた創業者のひとり、田村英一らの情熱と試行錯誤によって、この唯一無二のバウムクーヘンは生み出された。しっとりとした独自の食感を追求し、十勝産の小麦や生クリーム、砂糖といった極上の素材を贅沢に使用。機械化が進んだ現在でも、生地の焼き加減を見極める職人の目利きと繊細な温度管理が欠かせない。切れ端とはいえ、その一切れには半世紀を超える伝統と技術が凝縮されている。
