現代の食通たちがお店を選ぶ際、強力な指標となるのがインターネット上の口コミや評価だ。「食べログ」では常に高得点をキープし、「Googleマップ」のレビュー欄にも連日のように絶賛の声が投稿されている。「他店とは一線を画す麻婆豆腐の深い味わい」「シェフの気品ある料理へのこだわりが伝わってくる」といった熱量あふれるコメントが目立つ。
さらに近年では、「ミシュランガイド」などの権威あるグルメガイドブックやメディアでも注目を浴びる機会が増え、国内のみならず海外から訪れるインバウンドの食通たちからも評価が高い。リアルな利用者たちの絶賛レビューは、長年にわたりブレずに本物を追求してきた厨房の弛まぬ努力が、ストレートに利用客の心へと届いている証拠と言えるだろう。
