「いつ訪れても店前に人が並んでいる」と言われる吾妻橋店。待ち時間が発生する主な理由は、注文を受けてから鉄板で焼き上げるこだわりの調理工程と、その圧倒的なコストパフォーマンスにあります。特に土日祝日のランチタイム（12:00〜14:00）やディナータイム（18:30〜20:00）には、40分〜60分以上の待ち時間が発生することも珍しくありません。
少しでも並ばずに味わいたい場合、狙い目は平日の開店直後（11:00〜11:30）または15:00〜17:00の夕方前の時間帯です。通し営業を行っているため、一般的なランチタイムをあえて外すことで、スムーズに着席できる確率が大幅に上がります。
なお、ディナータイムに関しては席予約を受け付けている場合もありますが、ランチタイムは原則として来店順の案内となります。訪問スケジュールが決まっている場合は、事前に店舗へ直接確認しておくのが確実です。
