横浜の老舗「光家」は何故愛され続けるのか？名物キャベツと最新事情とはどんな影響があるのか? 詳しい意味を整理してお届けします。

原材料費や光熱費の高騰が続くなかでも、ラーメン光家は地域密着の良心的な価格設定を維持しています。主要メニューの構成とコストパフォーマンスを分析しました。

項目・メニュー光家の仕様・価格帯（目安）横浜市内家系ラーメン相場編集部の見解・評価基本ラーメン（並）800円前後（酒井製麺・海苔3枚・チャーシュー・ほうれん草）850円〜950円オールドスタイルの本格仕込みとしては極めて良心的な価格を維持。名物キャベツトッピング＋100円〜150円（タレ・ごま油味付け、特大ボリューム）＋150円〜200円（味付け無しの茹で野菜が多い）満足度・原価還元率ともにエリア随一。頼まないと損をする看板メニュー。チャーシューメン1,050円〜1,150円（厚切り煮豚タイプが複数枚）1,150円〜1,300円スモーキーな燻製系ではなく、スープと馴染む伝統的な柔らか煮豚が絶品。麺の仕様酒井製麺（特注中太ストレート）直系・歴史店のみ酒井製麺採用短めの啜りやすい麺がマイルドスープを適度に持ち上げ、抜群の相性を誇る。