「DONQ EDITER（ドンクエディテ）」は、創業100年を超える名門「ドンク」が手がける、ライフスタイル提案型のカフェ・レストラン複合ベーカリーです。フランスパンの草分けとして知られる伝統的な製法を守りつつ、店名が示す通り「その街の暮らしに合わせてパンの楽しみ方を編集する」というコンセプトを掲げています。
吹田グリーンプレイスの緑豊かな開放的アプローチに面した同店は、ガラス張りの明るいファサードが目印です。店頭には職人が粉から生地を仕込み焼き上げるベーカリーコーナーが広がり、奥にはゆったりとしたテーブル席を配したカフェ・レストラン空間が広がります。テイクアウトのパンを買い求める地元住民と、焼き立てのパン料理を求めて訪れるカフェ客が自然に交差する空間設計が、日常的な活気と心地よい賑わいを生み出しています。
