初めて訪れる人が迷わず注文すべき筆頭格が、名物のラーメンショップなまず峠店 ネギチャーシューです。大判の浅型丼に広がるビジュアルは圧巻で、立ち上るごま油と豚骨の香りが食欲を強烈に刺激します。
主役となるネギは、細切りにされた白ネギを特製の「クマノテ（秘伝の調味料）」とごま油、細切れチャーシューで丁寧に手揉み和えされたもの。シャキシャキとした食感を残しつつ、スープの熱で徐々にしんなりとし、麺と絡み合うことで旨味の相乗効果を生み出します。さらに、脂身と赤身のバランスが秀逸な自家製チャーシューは、箸で持つと崩れそうなほど柔らかく煮込まれており、口の中でとろけるような食感を堪能できます。
定番のラーメンショップなまず峠店 メニュー構成は明快で、ベースとなるラーメン、ネギラーメン、チャーシューメン、そして双方を融合させたネギチャーシューメンが主軸です。卓上に常備されている「おろしニンニク」と「らあじゃん（辛味噌）」を中盤で投入すれば、パンチのある味わいへと劇的な味変を遂げ、最後の一滴まで飽きさせません。
