首都圏には数多くの豚骨ラーメン店が点在していますが、その多くは関東向けにアレンジされたライトな豚骨醤油や、背脂を強調したスタイルです。そんな中にあって、東高円寺の青梅街道沿いに佇む「ばりこて」は、本場・福岡の長浜ラーメンのDNAを一切薄めることなく東京へ移植した稀有な存在として知られています。
オープン以来、過度なチェーン展開を行わず、職人が一杯一杯のクオリティと徹底的に向き合ってきました。流行に左右されない武骨なまでの職人堅気な姿勢が、コアな豚骨マニアから「東京で本物の長浜豚骨をすするならここしかない」と評される最大の理由です。店内に一歩足を踏み入れれば、そこはまるで福岡市中央区長浜の市場裏にワープしたかのような錯覚を覚えるほどの臨場感に包まれます。
