実際に主要チェーン店を利用しているオフィスワーカーや学生、主婦層へのヒアリングを行うと、数字上の価格だけでは測れない「現場のリアル」が浮かび上がってきます。
都内のビジネス街にある定食店を利用していた30代男性会社員は、「定食チェーンの一人利用はタッチパネル注文とセルフ会計が普及したことで、周囲を気にせず短時間で完結できるのがありがたい。おかわり自由でお腹を満たせるため、午後の仕事への活力になる」と語ります。
また、カフェチェーンやファミレスを頻繁に利用する20代女性からは、「女性一人で入店しやすいかどうかが最重要基準。カウンター席の仕切りがしっかりしていて、電源と清潔感がある店舗なら、多少価格が上がっても選びたい」という意見が聞かれました。
一方で、SNS上では「ランチピーク時の12時15分〜12時45分は提供まで15分以上待たされることがある」「日替わりスープの具材が開店直後しか残っていない」といった現場ならではの不満も散見されます。得をするためには、入店時間を11時45分前または13時以降にずらすといった工夫が不可欠です。
