同店のバーガーを唯一無二たらしめている最大の要因が、CHATTY CHATTY 豚網脂パティ 理由として語られる特殊な包み焼き製法です。極粗挽きにしたオーストラリア産牛肉の赤身肉を、網状の豚脂（クレピーヌ）で手作業で包み込んで成型しています。
通常、粗挽きの赤身肉は鉄板上で加熱すると結合力が弱まり、肉汁が外へ流出してパサつきやすくなります。しかし、周囲を豚網脂でラッピングすることで、グリドル上で熱が通る過程で網脂が溶け出し、パティ内部へ上質な脂分を補給しながら肉汁を完全に閉じ込めるシールドの役割を果たします。これにより、外側は香ばしく中はミディアムレアのようなふっくらとしたジューシーさが保たれる仕組みです。
さらに見逃せないのが、チャッティチャッティ 白いバンズの存在です。一般的なグルメバーガーで多用されるハード系や強い焼き色のついたバンズとは異なり、低温でじっくり焼き上げられた特注バンズは、シルキーな口当たりとほのかな甘みが特徴です。パティから溢れ出た大量の肉汁とソースを瞬時に吸収し、最後の一口まで具材と生地がバラバラにならず、口の中で心地よく一体化するよう計算されています。
