鶏胸肉の大葉チーズ焼きは、下処理の科学と適切な加熱テクニックさえ押さえれば、安価な食材とは思えないジューシーで贅沢なごちそうへと生まれ変わります。パサつきの原因となる水分の流出を「砂糖・酒・片栗粉」で防ぎ、チーズの流出を「大葉の包み込み」でガードすることが最大の成功ポイントです。
フライパンでの手軽な蒸し焼きから、さっぱりとしたポン酢・梅肉仕立て、お弁当用の作り置きまで、アレンジの幅は無限に広がります。確かな保水メソッドを身につけて、日々の食卓を美味しく健康的に彩ってください。 （出典: 鶏 胸 肉 大葉 チーズ（Yahoo!ニュース））
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