食楽中華 空林の看板を語る上で絶対に外せない二大巨頭が、食楽中華 空林 麻婆豆腐と食楽中華 空林 担々麺です。訪れる客の半数以上がこのどちらかを注文するといっても過言ではありません。
麻婆豆腐は、本場四川の「麻（マー＝痺れ）」と「辣（ラー＝辛さ）」が鮮烈に主張する本格派仕立てです。豆板醤や甜麺醤の重層的な旨味の中に、粗挽きの豚肉と滑らかな豆腐が絶妙に絡み合い、仕上げに振りかけられた花椒の爽やかな香りが鼻腔を抜けます。辛いものが苦手な方には辛さ控えめの調整も相談可能ですが、標準設定でもしっかりと本格的な刺激を堪能できます。
一方の担々麺は、自家製芝麻醤の濃厚な胡麻のコクと、自家製ラー油のキレのある辛味が調和した一杯です。クリーミーでありながら後味が驚くほど軽やかで、細麺がスープをしっかりと持ち上げます。このほか、香ばしい焼き目が食欲をそそる五目あんかけ焼きそばや、絶妙な酸味と辛味がクセになる酸辣湯麺など、食楽中華 空林 メニューの層の厚さは訪れる者を飽きさせません。
