山垣畜産 本店が位置する神戸市北区の住所（兵庫県神戸市北区八多町附物967）は、六甲山の北側に広がる自然豊かなエリアです。電車と徒歩でのアクセスは容易ではなく、基本的には車での来店が前提となるロケーションでありながら、店頭には常に活気ある人の波が途切れません。
最大の強みは、「自社一貫体制による高品質と規格外の価格破壊力」にあります。山垣畜産は自社牧場で丹精込めて育て上げた黒毛和牛を直接加工・販売しており、中間マージンを極限までカットしています。百貨店や高級精肉店であれば100gあたり数千円クラスの肉質を持つ黒毛和牛の焼肉用・すき焼き用肉が、日常の食卓に取り入れやすい卸直営価格で手に入ります。
さらに、精肉を成形する過程で出る上質な牛脂や端肉を贅沢に使用した自家製惣菜が、リピーターの心を掴んで離しません。肉のプロフェッショナルが本気で作る加工肉製品の圧倒的な旨味と値頃感が口コミで広がり、親子三代にわたって通い詰める熱心なファンコミュニティを形成しています。
