富山県といえば、言わずと知れた「天然の生簀（いけす）」と称される富山湾の恵みを一身に受けた海の幸の宝庫だ。とりわけ冬の時期に水揚げされる「氷見寒ブリ」は、身の引き締まり具合と上質な脂の乗りが群を抜いている。繊細な包丁冴えが光る刺身、贅沢に出汁にくぐらせるしゃぶしゃぶ、香ばしい塩焼きなど、素材のポテンシャルを極限まで引き出した食の宴が広がる。
もちろん季節の味覚はブリにとどまらない。春の白エビや秋の紅ズワイガニなど、四季を通じて最高峰の海産物がテーブルを彩る。地元の銘酒とともに味わう一皿一皿が、旅の思い出をより深く色鮮やかなものにしてくれる。
