キャナリィロウが長年にわたりリピーターを惹きつけてやまない核心は、バイキング形式とは思えない前菜ビュッフェの調理精度と鮮度管理にあります。
ブロッコリーのガーリックソテー、カポナータ、椎茸やキノコのマリネ、旬野菜のフリット、冷製ポテトサラダなど、常時十数種類が並ぶアンティパストバーは、厨房で職人がこまめに小分け調理を行っており、常に温かいものは温かく、冷たいものはシャキッとした状態で提供されます。出来合いの業務用惣菜を並べる一般的な食べ放題チェーンとは一線を画す仕上がりです。
さらに、利用者の心を掴んで離さないのが名物のドルチェです。店内のガラスショーケースには、季節のタルト、濃厚なめらかプリン、ズコット、ティラミス、シフォンケーキなど、パティシエ手作りのケーキがずらりと並びます。
ネット上の口コミやSNSの声を検証すると、「前菜だけでお腹いっぱいになってしまうほど美味しい」「ドルチェのクオリティがケーキ屋のテイクアウト専門店と同等レベル」といった絶賛のコメントが8割以上を占めています。一方で、「美味しすぎてメインのパスタが届く前に食べ過ぎてしまう」という嬉しい悲鳴も多数見受けられました。
