予防医学・栄養学の第一人者であるロバート・ラスティグ博士（カリフォルニア大学サンフランシスコ校名誉教授）は、果糖を「アルコールと同じ代謝毒性を備えた物質」と断じている。アルコールが肝臓で処理されて脂肪肝や依存症を引き起こすのと同様に、果糖もまた脳の中枢神経を刺激して過食を引き起こし、代謝を崩壊させるという。
ラスティグ博士の研究は、液糖が満腹ホルモンであるレプチンの働きを阻害し、「食べても満たされない状態」を作り出すことを解明した。喉を潤すために飲んだ一本の清涼飲料水が、満腹中枢を破壊し、さらなる甘いものを欲させ悪循環を生む。現代社会に蔓延する生活習慣病を根絶するためには、加工食品に隠されたこの甘い罠から意識的に距離を置く姿勢が求められている。 （出典: 果糖 ぶどう糖 液 糖 体 に 悪い（Yahoo!ニュース））
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