「純手打うどん よしや」が提供しているのは、単なる空腹を満たす食事ではなく、失われつつある日本の伝統的な手打ち技術そのものです。店主・山下義高氏の情熱と技術が注ぎ込まれた麺は、ひと啜りごとに小麦の生命力と職人の心意気を伝えてくれます。
丸亀の豊かな風土の中で、讃岐富士を眺めながら啜る出来立ての一杯。混雑する時間帯を上手に避け、朝の澄んだ空気の中で出汁の香りに包まれる瞬間こそ、讃岐うどん巡りにおける最高の贅沢と言えます。香川を訪れる際は、この手仕事の極致を体感しに足を運んでみてください。 （出典: 純 手打 うどん よしや（Yahoo!ニュース））
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