豊富な知識と熱狂的な魚愛で知られるさかなクンは、市場という場所を「地球の豊かな海をそのまま凝縮した小宇宙」と表現する。季節の移り変わりとともに競り場に並ぶ魚種がガラリと変わる様子は、まさに日本近海の生態系そのものだ。
市場を訪れた際は、ただ食べるだけでなく、魚のヒレの形やエラのツヤ、体表の張りにじっくり注目してみてほしい。時期によって脂の乗り方がどう変化するのか、どの産地のものがなぜ評価されているのか。現場のプロたちの会話に耳を傾けながら観察を重ねることで、日常の「魚を食べる」という行為が、何倍もの深みを持った体験へと広がっていくはずだ。 （出典: さかな 市場（Yahoo!ニュース））
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